https://vixeo.io/e/sWvKJuxHPqrb

                                                       Чахохбили из домашней курицы

Ароматное чахохбили из домашней курицы - насыщенное, сочное и пряное грузинское блюдо

Ингредиенты:
- домашняя курица - 1,5-2 кг
- репчатый лук - 4-5 шт
- спелый помидор - 1-1,2 кг
- красный болгарский перец - 1 шт
- растительное масло - 50-70 мл
- чеснок - 5-6 зубчиков
- кинза - 1 пучок
- хмели - сунели - 2 ч.л
- орегано - 1 ч.л
- сахар - 1 ч.л
- соль, перец - по вкусу

Время приготовления: 1 час 45 минут - 2 часа

Приготовление:

1. Порционные кусочки курицы обжарить в казане или глубокой сковороде на масле до золотистости и временно переложить.

2. В том же масле пассеровать лук, добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и специи (хмели-сунели, черный перец, орегано).

3. Вернуть курицу в казан, тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа, а в конце засыпать чеснок с кинзой, перемешать и сразу подать.

Потрясающее блюдо!

                                          ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

Ингредиенты
Огурцы - 4 кг
Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока
⠀
Приготовление:
Для маринада все соединить и перемешать. Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится. Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать). Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет. Сразу же разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу. Хранить в прохладном месте.

                                                                 ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ  

Ингредиенты
помидоры дольками 
лук кольцами 
резаная петрушка 
лаврушка 
1ст.л подсолнечного масла 
чеснок

Маринад:
2 лит. воды
4 ст.л соли
6 ст.л сахара
8 шт.душистого перца (горошком)
10 шт.гвоздики
1/2 ч.л корицы 

Приготовление:
Маринад прокипятить 5 минут. Добавить100 гр уксуса (можно и меньше на ваше усмотрение) и 40-60гр желатина. Затем подогрейте при непрерывном помешивании до полного растворения желатина, только не кипятите ( он тогда не застынет!!!). Заливаем наши помидоры, заранее уложенные в банки, и стерилизуем литровые банки 7-8минут. Закатать, перевернуть.

                                                  ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты
500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить. Чеснок и петрушку мелко порубить. Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

                                              ОСВЕЖАЮЩИЙ ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД

Ингредиенты:
На целых 10 литров (!) потребуется:
4 апельсина
1 лимон
сахар

Приготовление:
Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды. Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся). 1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды. Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов. Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставьте в холодильник. Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину.